Fachwerk und Bier - Aber Einbeck hat noch mehr zu bieten
Wer Einbeck hört, denkt entweder an Bier oder an die vielen Fachwerkhäuser in der Stadt nahe Harz und Weser am Rande des Solling. Beides hat durchaus Berechtigung, denn beides kennzeichnet die ehemalige Hansestadt.
Da ist zum einen das malerische, bestens erhaltene mittelalterliche Zentrum mit den zum Teil ganze Straßenzüge einnehmenden 400 farbenprächtigen restaurierten, reich verzierten Fachwerkbauten. Sie stammen alle aus der Zeit nach dem großen Brand von 1540 und zeugen von dem ehemaligen Reichtum Einbecks.
Schon vor 600 Jahren feierte in Einbeck die Braukunst Triumphe. Die Einbecker Brauer erfanden im 13. Jahrhundert die Methode, das süffige, aber schnell verderbende Getränk durch Hopfung geschmacklich anzureichern und haltbarer zu machen. Das "Ainpöckisch Bier" wurde transportfähig und sogar bis nach Bayern exportiert. Wenig später war "Bockbier" in aller Munde, der wirtschaftliche Aufstieg begann. 1600 gab es 700 brauberechtigte Häuser.
Doch Einbeck bietet noch mehr: zum Beispiel den "Historischen Braumeister" der auf Wunsch Besucher im Rathaus empfängt, das Stadt-Museum mit seiner Sammlung historischer Fahrräder, einer der ältesten Blaudruckereien Deutschlands, wo man ein "blaues Wunder erlebt". Die vielen Facetten der Stadt lassen sich gut durch die Einzel- und themenbezogenen Gruppenführungen erkennen.
Für Gruppen bietet sich außerdem der Erwerb des "Einbecker Bierdiploms", die Teilnahme an einer "Einbecker Bierprobe" oder eine Besichtigung der Brauerei an. Weiterhin gibt es eine Abendführung "Helles Bier und dunkle Schatten".
Besichtigen Sie Teile der Stadtbefestigung im Fackelschein und schnuppern Sie Höhenluft bei einer Turmbesteigung der Marktkirche.
Ausflugsziele in der sanft hügeligen, zum Wandern und Radfahren günstigen Umgebung sind die Windmühle von Stroit, die Saline Sülbeck und einige Burgen. Das Weserbergland ist ebenso schnell zu erreichen wie der Harz.
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